ササミカツ＋キャベツの千切り～ミニトマトを添えて
スーパーで、揚げるだけの【若鶏ササミカツ】を購入しました。
うちでは揚げ物めっっっっっっっっっっっっっっっったにしません。少し前にそこそこヒドイやけどをしてしまってからは、『揚げ物は買うもの』とし、よほどのことがない限り揚げません。買ったやつも美味いです。
でもなんか今日は揚げたて食べたかったんです…。総菜コーナーには揚げたやつなかったから、自分で揚げるしかありません。
- 油を170～180℃に熱します。パン粉を少し落としてみて、ジュワっと広がればOK。
- ササミカツをそっと油の中に投入します。火加減は弱めの中火。やけどに注意してください‼
- 2個～3個ずつ、様子を見ながら きつね色になるまで8～10分揚げていきます。
- 少し冷めたら半分に切ります。
- 千切りキャベツ(買ったやつ。もちろん自分で千切っても可。)をお皿に盛り、ササミカツを盛り付け、ミニトマトを添えます。
タルタルソースやしょう油をかけても良いですが、私はマヨネーズ＋ケチャップ(1:1)を混ぜたオーロラソースをつけて食べます🤗
切り干し大根煮
大根料理の中で私が一番好きなのが切り干し大根煮。今回は生協で購入した人参入りのものを使いました。
- 切り干し大根をざっと洗い、ひたひたの水につけて15～20分置いてもどします。
- うす揚げを細く切る。油抜きは面倒なのでしません。。
- スーパーで【ば貝ムキ身】を購入したのでこれもいれたら美味しいです。アサリでも他の貝でもなんでもOK！パックを開けときます。
- 大根(＋人参)がもどったら、絞ってから切ります。短そうなら切らなくてもいいですよ(*^^*)
※戻し汁は使うので捨てないでください！！ - 鍋に油をひき、手順４を入れて炒めます。油が回ったらうす揚げも投入。
- 先ほどとっておいた戻し汁(500cc、足りなければ水を足してください)、だしの素(大さじ１)、酒(大さじ１)、みりん(大さじ２)、塩(ひとつまみ)、貝のムキ身を入れて煮立たせます。
- 煮立ったら砂糖(大さじ１)、しょう油(大さじ３)を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めてください。
煮詰まって火を止めた後、10分くらい置くと味が落ち着いてさらに旨味が増しますよ！
子供たちもたくさん食べてくれます。
白ネギと玉ねぎと卵のお味噌汁
大した実がなかったので、ネギ系かぶるけどまぁいいか。。おまけに(？)卵も入れました。
- 鍋にお湯を沸かす。
- スライスした玉ねぎ(2個分)、白ネギ(1本)を入れて煮ます。
- 具材が煮えたら軽く溶いた卵を回し入れ、箸で少しかき混ぜた後、すぐに火を止めます。
- だしの素を入れ、味噌を溶き入れます。
卵はあまり溶きすぎたらふわふわ感がなくなります。また、かき混ぜた後に火を止めるのもポイントです。
ばあちゃんの作ったふき煮
旦那のお義母さんが【ふき】を煮てくださいました。
『味が濃いかも』と言われましたが、白ご飯が進む味で美味しかったです🤗
スナップエンドウとツナのサラダ
旦那のお義母さんから、上記のふき煮と一緒に【スナップエンドウの塩ゆで】をもらったので、ツナ缶とマヨネーズと合わせてサラダにしました。
まとめ
お義母さんからの差し入れもあり、今回の夕食はなかなか豪華なものになりました😄
でも旦那から『今日は豪華やね』とか言われると、『いつもは質素ですみませんねっ😠』とイラついてしまいますね。全国の旦那さん、この一言、要りませんよ、まじで。いらんこと言わんで良し。
何はともあれ、ササミカツはパサつきもせずとても美味しかったです🤤自分で揚げた甲斐がありました。
皆様もぜひ試してみてくださいね☆
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